ズッキーニのカルパッチョ


ズッキーニを使った一品。

火を通さずそのまま使います。

スライサーでうすくスライスして、お皿の形に沿って少しずつかぶせるように並べていきます。

あとはオリーブオイルと塩胡椒。今回はザワークラウトとケッパーとチャービルを飾りました。

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ズッキーニのスライス自体がうすく高さがないので、中央に高さを付けて盛るのがポイントです。

そして全体の味と見た目を引き締めるために黒系をプラスします。

今回はブラックペッパーとケッパーを使いました。

ザワークラウトの代わりにマッシュポテトにしたり、ケッパーの代わりにアンチョビとかもと合うと思います。

色味は統一感を持たせるために白っぽいものを選ぶとまとまりやすいです。

 

ズッキーニの食感が楽しい一品です。

是非お試しください。

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