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いつかは作ってみたいと思っていた自家製梅酒。

実家で暮らしていた頃は母がよく梅ジュースを作っていて、子供のころは梅ジュースに漬けられた梅を食べるのが好きでした。

昔から梅干しが大好きで毎日のように食べていたのを思い出します。

 

そして今年は先日映画「海街diary」をみておばあちゃんのつけた10年ものが登場し、作る意欲に火がつき早速作ることにしました!10年ものにするには1年でも早く手をつけねばということで(笑)

まずは材料の買い出し。梅酒と梅ジュースどちらにしようかまよったあげく欲張りにどちらも作ることに。

買い出しに行ったお店に南高梅が売っていたので、南高梅で。

 

作り方ですが、まずは綺麗に洗って、下手の部分をきれいに取ります。

ここを取らないと苦味が出てしまうようです。

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地味だけど楽しい。

そして梅の香りがとてもいい♪ 小学生の頃、通学途中に梅林があって落ちて黄色くなっている梅のにおいがとってもいい匂いでいつも拾ってその匂いに心踊らせていたことを思いだしました。

外でじっくり水分を飛ばすのがいいようですが、あまり日当たりも時間もなかったので、一つずつ丁寧に水分を拭き取り時間があるだけ外に日光浴させてあげました。

 

そしていよいよ漬け込み。

使用する瓶はホームセンターに売っている赤い蓋のお手頃なものと悩みましたが、やっはりおしゃれな感じにしたかったので、セラーメイトの4Lのものを選びました。

 

今回の分量はコチラ。

【梅酒】

・南高梅 1kg

・氷砂糖 700g

・ホワイトリカー 1.8L

 

【梅ジュース】

・南高梅 1kg

・氷砂糖 1kg

梅酒は甘さをちょっと控えめに。

 

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左が梅酒で、右が梅ジュース。

 

出来上がりが待ち遠しいです。