おはようございます。
昨日の夜ごはんです。
メインになりそうな食材がイカしかなく、イカを使った献立にしました。
【 Menu 】
・人参とオレンジのラペ
・ルッコラのサラダ バルサミコドレッシング
・丸ごと玉ねぎのスープ
・イカ墨のパエリア
〔人参とオレンジのラペ〕
ラペを作る時はいつも人参は生のまま使うことが多いのですが、今日はフライパンで軽く炒めました。生の時よりも甘みが増し、量も減り、またオレンジを入れることでフルーティーさも加わりたくさん食べられます。
トッピングにはタイムを飾って。
くるみを入れても美味しい一品ですね。
〔ルッコラのサラダ バルサミコドレッシング〕
ベランダのルッコラを使って作りました♪
と言ってもうまく作れず、ベビーリーフサイズにしかならなかったのです。。。
ルッコラの他には、ラデュッシュと赤玉ねぎ、オリーブを入れました。
ルッコラのグリーンと紫色の食材が合わさるとなんともおしゃれなサラダに見えてしまうので不思議ですね。
〔丸ごと玉ねぎのスープ〕
玉ねぎを丸ごとストウブに入れ、玉ねぎが半分隠れるくらい水を入れます。その上にベーコンをのせ火にかけるだけ。味付けも塩こしょうのみととてもシンプルに。
簡単なのになんだか豪華に見えます。
〔イカ墨のパエリア〕
最後にメインです。イカ墨のパエリアにしました。フライパンで作るのでこれも結構簡単にできます。
旨味を出すのにトマトを使いたかったのですがトマトがなく、代わりにドライトマトを入れました。買ったもののなかなか消費しきれなかったのでいい使い道ができてよかった♪
トッピングは赤パプリカとイタリアンパセリ。
細い櫛形にカットしたものを放射状に並べて盛り付けされたものがよくあるのですが、イカの場合輪っかなのでパプリカをそういう風に盛り付けるのって意外と難しい。
小さめのさいの目にカット、イタリアンパセリもみじん切りにしたっぷり散らしました。簡単で可愛く仕上がります。
さて今日は何しようかなー♪
