




ミニトマトはヘタをとり、爪楊枝などで穴をあけ沸騰したお湯にさっとくぐらせ、氷水にさらし皮をむきます。


赤玉ねぎはみじん切りにします。



マリネ液につけて、冷蔵庫へ。
2〜3時間程度はつけて置いた方が味が染み込みます。
容器はWECKの580mlサイズのものを使っています。
今回は赤ワインビネガーを使用していますが、白ワインビネガーでもお好みのものでも♪ 赤ワインビネガーを買ったものの白ワインビネガーと比べて使う機会が少なく、今回のレシピを考えました。
赤いトマトマリネ
20分(漬け込む時間は除く)
600ml程度の容器1瓶分
【 材料 】
ミニトマト・・・300g
赤玉ねぎ・・・1/2個
A ∟ 赤ワインビネガー・・・100cc
∟ 水・・・50cc
∟ はちみつ・・・大さじ1
∟ 塩・・・少々
タイム・・・2〜3本

【 作り方 】
❶ ミニトマトは湯むきし、赤玉ねぎはみじん切りにする。
❷ Aをボールに入れよく混ぜ合わせる。
❸ ❶と❷とタイムを容器に入れ二時間程度冷蔵庫で寝かせる。
☆Point
ミニトマトの湯むきはちょっと面倒ですが、味がよく染み込むので湯むきはすることをおすすめします。