トマトを使った簡単なイタリアンサラダのレシピです。
今が旬のトマトを使ってぜひ作ってみてください。

 

トマトはヘタを取り乱切りにします。
乱切りにすると動きがでます。

タコは乱切り、オリーブは輪切り、赤玉ねぎはみじん切りにします。
オリーブはシーフードとの相性もバッチリですし、色もアクセントになります。
グリーンオリーブとブラックオリーブがありますが、今回はサラダ全体を引き締めるようにブラックオリーブをチョイスしています。
グリーンオリーブだと優しい色合いになりますね。グリーンオリーブを使う時は、玉ねぎを紫玉ねぎではなく、普通の玉ねぎの方が全体のバランスがキレイになると思います。

そして玉ねぎを入れることでシャキシャキとした食感が加わわりより楽しめます。

切った材料をボールに入れ、アンチョビも細かく切って入れます。
トマトと赤玉ねぎ、そしてタコと。ブラックオリーブがアクセントになっていての色合いがキレイ♪
料理は色も楽しめるといっそう美味しく楽しくなりますね。

私は料理をするとき、味と共に色合いもとても大切にしています。
やっぱり目からも楽しまないと!

そこにバジルをちぎって加えます。
包丁より手でちぎった方が香りも出るので切らずにちぎって入れてください。

あとは塩胡椒をしオリーブ油で和えたら完成です。

お皿に盛る際は大きめの器に盛ってもいいですし、ボデガグラスのような小さくちょっと深さがあるグラスに盛っても可愛いですね。

 


トマトとタコのイタリアンサラダ

10分

4人分

【 材料 】
トマト・・・1個
赤玉ねぎ・・・1/4個
タコ・・・100g
バジル・・・6、7枚
黒オリーブ・・・4粒
アンチョビフィレ・・・6枚
オリーブ油・・・大さじ2
塩こしょう・・・適量

 

【 作り方 】
❶ トマトとたこは乱切りにする。
❷ オリーブは輪切りにし、アンチョビは細かく刻む。
❸ ボールに❶と❷を入れ、バジルをちぎりながら加え、塩こしょうとオリーブ油を加え全体にあえ皿に盛り付ける。

※シーフードはタコを使っていますが、イカやホタテなどお好みのものでも♪