今回のポイントはハムがピンク色なので、使う野菜も同色系のものを使うことです。
そして差し色に一色。
ハムに対して同色系として使用しているのが、赤玉ねぎと紫キャベツ。
差し色にしているのがスプラウトです。
挟む順番も挟みやすさと色の組み合わせも意識しています。
今回はハムサラダ→紫キャベツ→スプラウトの順で挟んでいるのですが、紫キャベツとスプラウトの順が逆になってしまうとバランスがおかしい感じになってしまいます。
ハムと同色系の色を近くにして挟む事で色のばらつきを抑えています。
ハムサラダが真ん中になってしまってもいいじゃないかと思われがちかもしれませんが、そうすると上下が細かい野菜になってしまうのでハムサラダの存在感が潰れて薄れてしまいます。
また紫キャベツを真ん中にする事で全体が引き締まって見えます。
ハムサラダには赤玉ねぎを入れているのですが、味としてはもちろん普通の玉ねぎでも構いません。手に入りやすいですしね。
でも今回は彩を意識しているので、赤玉ねぎを使用しています。
これは紫キャベツとの色のつなぎ的な役割になっています。
あとは全体的な食感です。
ハム、赤玉ねぎ、紫キャベツ、スプラウト、どれも食感が異なるので食べていても楽しいですし食べ応えも増しますね。
ハムサラダには辛子マヨネーズとしているのですが、嫌いでない方はぜひ辛子マヨネーズにしてください。入れる量はお好みで。ちょっとピリッとした味がとてもハムとよく合います♪
