今日は寒いですね。
朝のニュースで、東京が札幌より寒いと・・・!

北海道より寒いなんて!と驚きです。

そんな寒い日は体が温まるほっこりしたものが欲しくなりますね。
温かいスープは寒い時期よく作るのではないでしょうか。冷えた体にしみますよね。

スープの盛り付けもちょっと一手間加えるだけでグッとお洒落に美味しくなります。

濃厚なかぼちゃのポタージュの盛り付けです。

スープやポタージュは器に装って、パセリやブラックペッパーを降るだけでもグッと引き締まります。

今日はさらに一歩進んでトッピングを追加してみました。

サワークリームに小さく刻んだくるみ。
そしてブラックペッパーとオリーブ油をたらり。

ゆるめのスープではサワークリームやくるみなどの重たいものは沈んでしまいますが、ぽってり濃厚なスープの場合沈まずに止まってくれます。

食べた時にサワークリームの酸味がまたかぼちゃの甘みとの相性が抜群で、くるみも食感をプラスしてくれてとても美味しいです。

混ぜながらちょっとずつ味を変えながら食べれるのもまた楽しいです。

今日は紫芋チップスがあったのでおまけにトッピングしてみました。
飾るだけで豪華に見えませんか?
いろんなチップスがあるので見つけたらやってみて欲しいなと思います。

 

ぜひ、濃厚なかぼちゃのポタージュを作った際は試してみてください。