こんばんは。

やっと作ってみました!
低温調理器 boniq でローストビーフ。

やっぱり美味しい!!
パサつきはなく、しっとりジューシー。
赤身具合もgood!
箸でも切ることができるほど。

おもてなしにもいいなー。

 

 

〈作り方の備忘録〉
塩コショウして59℃で90min。
少しレア目の設定。
低温調理器で調理後、フライパンで表面全体に焼き色をつける。

ソースは赤ワインソースとタプナードソースでいただきました。

また作りたいなー。

料理家/フードスタイリスト
大迫 祐子