こんばんは。
やっと作ってみました！
低温調理器 boniq でローストビーフ。
やっぱり美味しい！！
パサつきはなく、しっとりジューシー。
赤身具合もgood!
箸でも切ることができるほど。
おもてなしにもいいなー。
〈作り方の備忘録〉
塩コショウして59℃で90min。
少しレア目の設定。
低温調理器で調理後、フライパンで表面全体に焼き色をつける。
ソースは赤ワインソースとタプナードソースでいただきました。
また作りたいなー。
料理家／フードスタイリスト
大迫 祐子
低温調理器でローストビーフ